近几年人们的生活方式都围绕着“养生”二字，消费趋势逐渐向健康靠拢，越来越多的消费者喜欢购买无醇或低醇的酒类饮品，最新数据显示，2023年无醇、低醇啤酒市场已超过940亿。

快来看看本周酒圈资讯！

无醇和低醇啤酒市场已超940亿

国际葡萄酒与烈酒研究机构IWSR的最新数据显示，2023年无酒精和低酒精啤酒市场价值已经超过130亿美元（约合人民币940.67亿元），预计到2027年，无醇啤酒在整体酒精市场中的份额将增长到近4%。

针对健康消费趋势，不少饮料巨头也开始加码无醇啤酒。日本最大的啤酒制造商，朝日啤酒的CEO近期还提出了一个大胆的预测，预计到2040年，零酒精或者低酒精的饮料将占到该公司销售额的一半。（IWSR）

越来越多的消费者愿意为无醇、低醇这类健康消费买单。

本世纪末90%海岸葡萄园或面临消失风险

近日，世界知名学术期刊《自然》发表的《气候变化对葡萄酒生产的影响及应对措施》文章指出，气候变化对葡萄栽培和葡萄酒酿造产生的影响逐年增大，并预测到本世纪末，西班牙、意大利、希腊和美国南加州等传统葡萄酒产地的沿海和低地处90%的葡萄园可能面临消失的风险。

报告表明，气候变化不但会改变葡萄的成分和葡萄酒品质，也会改变葡萄园管理的经济成本，从而影响农场的环境和经济可持续性。如果全球温度持续升高，当今全球50%-70%的葡萄种植区可能面临不宜种植的风险，风险等级中高。与此同时，随着气温上升，也有11%-25%的现有葡萄酒产区产量可能会增加，而在以往不适合葡萄种植的高纬度和高海拔地区，可能会出现新葡萄产区。

气温上升有利有弊，但对于辛苦经营着海岸葡萄酒的庄主来说无疑是个坏消息……

2023年英国增加82%破产的啤酒厂

根据审计公司Mazars的数据，2023年英国破产的啤酒厂增长了82%，从2022年的38家上升到2023年的69家。

根据英国破产服务局（Insolvency Service）的数据，许多陷入困境的啤酒厂都是规模较小的精酿啤酒品牌，它们受到生产成本、关税和通胀上升的冲击。租赁酿酒设备的费用、原材料和生产成本的通胀压力，以及电价和员工工资成本，这些因素推动规模较小的酿酒商破产。此外，由于酒精税对高酒精含量产品的影响上升，以及生活成本危机严重打击了消费者的钱包，消费者正在放弃购买更昂贵的精酿啤酒。

Mazars还表示，在过去的十年里，随着英国各地小型啤酒厂的爆炸式增长，精酿啤酒市场变得越来越拥挤，而越来越少的消费者导致市场不断萎缩。

也许英国政府可以通过政策来帮助小型啤酒厂突破目前的困局。

乳清蛋白凝胶可分解体内的酒精

苏黎世联邦理工学院的研究人员开发了一种由乳清蛋白纤维制成的凝胶，可以在酒精进入血液之前将其分解。在对小鼠的实验中，这种凝胶能够将血液中的酒精含量降低多达50%。

有毒的乙醛是导致过量饮酒引起的许多健康问题的原因。“凝胶将酒精的分解从肝脏转移到消化道。与肝脏中的酒精代谢相比，这不会产生有害的中间产物乙醛。”苏黎世联邦理工学院食品和软材料教授Raffaele Mezzenga解释说。此凝胶可以防止醉酒作用和有害乙醛的形成，然而，根据科学家的说法，如果血液中已经有酒精，它就不再有用了。尽管尚未对人类进行临床研究，但凝胶的发明者很有信心：他们已经申请了专利。

酒量不佳的酒友赶紧期待住！但也要注意适当饮酒！

茅台亮相法国巴黎国际博览会

据茅台国际微信公众号消息，近日，2024法国巴黎国际博览会举行。茅台全资子公司贵州茅台酒巴黎贸易有限公司携茅台多款产品惊艳亮相，向国际消费者讲述了传承千年酿造的茅台故事。面向未来，茅台将携手各国际渠道商，进一步深挖茅台文化和茅台精神内涵，打造兼具茅台特色和系统性的文化体系及品牌矩阵，不断创新国际化表达方式、提升茅台展陈水平、讲好茅台故事，让中国茅台获得更多国际消费者的认可和喜爱，为茅台的国际化发展提供源源不断的澎湃动力。

茅台走向世界，此次亮相让更多国际消费者认识并喜爱上茅台！

银川开展侍酒师培训助推酒旅融合

近日，银川市葡萄酒产业发展服务中心联合银川市葡萄酒产业联盟引进法国CAFA国际权威侍酒师培训体系，依托银川市葡萄酒产业工程师协同创新中心项目实施，特邀法国CAFA葡萄酒&烈酒学院中国总校认证讲师林安琪，在银川举办葡萄酒侍酒师服务及餐酒搭配培训班。

银川市葡萄酒产业发展服务中心相关负责人表示，对标国际侍酒服务培训，希望银川酒庄文旅服务水平能够有所提高，此次颁发的CAFA侍酒师证书将更好的助力银川葡萄酒产业文化和旅游产业深度融合发展。（宁夏新闻网）

有优秀的服务，自然就有更多的人愿意体验葡萄酒旅行！

中国富豪9座波尔多葡萄酒酒庄被没收

5月15日消息，被法国媒体称为“波尔多酒庄最大的中国买家”的中国海昌集团创始人曲乃杰因涉嫌洗钱等被巴黎刑事法院判处有期徒刑三年，缓期执行，判处罚金一百万欧元，并没收其位于波尔多葡萄园内的九座城堡。被没收财产总额达3550万欧元。

不走歪路，老实赚钱。

整合 | Fish